Сколько бы рецептов и советов ни предлагал нам интернет, сколько бы соблазнительных видео а-ля «просто и вкусно за 5 минут» ни появлялось в ютубе, но настоящие семейные кулинарные секреты, проверенные не одним поколением, для нас всегда будут на первом месте. Сегодня семейным рецептом пасхального кулича с читателями «Правмира» делится матушка Наталья Гуляева, супруга протоиерея Георгия Гуляева.
Мега-кулич из Свято-Игнатьевского храма города Донецка, где 10 лет был настоятелем отец Георгий Гуляев
Ингредиенты:
1 кг пшеничной муки
1,5 стакана молока
6 яиц
300 г сливочного масла
1,5 стакана сахара
50 г дрожжей
Щепотка соли
Ванильный сахар (10 г)
Изюм по вкусу
В теплом молоке развести дрожжи и половину муки. Тесто увеличить вдвое (держать в теплом месте).
Добавить желтки, растертые с солью, хорошо вымешать. Затем добавить масло, растертое с сахаром и ванильным сахаром, хорошо вымешать. Добавить взбитые миксером белки и оставшуюся муку. Тесто получится негустое (по консистенции сметаны), но его необходимо хорошо вымесить.
Увеличить тесто в 2 раза, добавить изюм, вымешать. Разложить по формочкам (бумажным или металлическим). Пока греется духовка до 200 градусов, тесто в формах подходит. Формочки поставить в духовку на 1 час.
Готовность проверять деревянной зубочисткой (в зависимости от объема формы для выпечки время может варьировать).
Украсить кулич глазурью (взбитые белки с сахарной пудрой и каплей лимонного сока).
Поскольку мы печем пряники, то в этом году решили украсить кулич сахарными цветами и топпером в виде крашенки с буквами ХВ.
Укрепи Господи матушку Наталью и ее супруга протоиерея Георгия Гуляева. Много доброго сделал священник на Донецкой земле. Помимо всего пастырского — содействовал созданию моих фильмов.
Жизнь сложилась так, что семья переехала в Херсон. Добавить нечего. Кроме молитвы. Многая и боагая лета, спаси Христе Боже Вас родные. Аминь+
PS: В фильме «Вечные Пастыри» использован фрагмент проскомидии, совершаемой Отцом Георгием, там же, за кадром звучит его голос: https://www.youtube.com/watch?v=3xTV4t6Jxog